Более 40% пожаров возникающих на промышленных кухнях возникает вследствие неисправности кухонного оборудования: фритюры, мангалы, грили, воздуховоды. Из-за отложений большого количества жира в воздуховодах небольшая искра может привести к воспламенению и за счет тяги в воздуховоде привести к мгновенному распространению пожара. Согласно отчету NFPA

 Источник: “Structure Fires in Eating and Drinking Establishments”, Ben Evarts, November 2012

Система автоматического кухонного пожаротушения ПожШеф - решение, которое позволяет обеспечить защиту кухонных поверхностей и фильтров зонта для предотвращения распространения пожара. Система представляет из себя модуль пожаротушения состоящий из одного или двух баллонов с огнетушащим веществом, распределительный трубопровод и систему обнаружения возгорания.

По типу обнаружения и запуска система разделяется на:

Механический. В качестве обнаружения пожара выступает тросовая система с тепловыми детекторами (74, 93, 100, 141, 182, 232⁰С), которая прокладывается вдоль вытяжного зонта над защищаемыми поверхностями. При возникновении пожара на защищаемой поверхности тепловой детектор разрушается и происходит высвобождение груза и дальнейшее воздействие на пускатель пускового баллона. Сжатый азот из пускового баллона выталкивает огнетушащее вещество из баллонов в распределительный трубопровод с насадками, быстро прекращая возгорание.

Электрический. При этом типе обнаружения применяется тепловой линейный извещатель (88, 105, 185⁰С), прокладываемый над защищаемыми поверхностями в вытяжных зонтах. При увеличении пороговой температуры срабатывания извещателя происходит подача сигнала с прибора управления пожаротушением на электромагнитный активатор пускового баллона с азотом, который  приводит  в действие систему, как при механическом пуске.