Шкаф расстоечный Unox XL 135-B применяется совместно с конвекционными печами серий LineMiss с панелями управления Dynamic или Matic для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Управление происходит с панели управления основного оборудования, так как не имеет самостоятельной панели управления.