TM – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus -40%, Lactobacillus bulgaricus -40%, Lac.lac.sub.Lactis; Lac.lac.sub.Cremoris   

Применяется закваска при производстве сыров: Брынза, Фета, Сулугуни, Чечил

Ротации: 140/1, 140/2, 140/3, 140/4.

Температура сквашивания молока, ° С : 30-35° С

Продолжительность сквашивания молока, минут : 35-40 минут

Температура второго нагревания, ° С : 33° С

Продолжительность второго нагревания: 8-10 минут