Жир получаемый из плодов шоколадного дерева. Плотная масса цвета слоновой кости, при нагревании становится прозрачной. Рекомендуется температура темперирования 30 градусов.

Используется для приготовления различных десертов, выпечки и домашнего шоколада, а так же для использования в косметологических целях.