Яичный порошок представляет из себя концентрированный пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц высушиванием яичной массы. Бывает различных видов: из полного яйца, из яичного желтка, из яичного белка. Яичный порошок является альтернативой свежему яйцу в условиях длительного хранения. Яичный порошок активно используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности.