Гели производятся из сырья растительного происхождения, они не содержат продуктов животного происхождения. Имеют натуральный запах, цвет и вкус. Предотвращают засыхание и потемнение фруктов, ограничивают доступ воздуха в изделие, сохраняют цвет на тортах. Долгое время не теряют блеск и свежесть. Условия хранения при комнатной температуре 20-22 ºC. При необходимости можно добавить воду или сироп:  в летнее время 15%, а в зимнее время 20%.  После открытия упаковки, желательно хранить в холодильнике.