Конструкция разборная, бескаркасная. Зонт состоит из двух основных частей: короба и группы лабиринтных фильтров. Обе части изготовленных из нержавеющей стали AISI 304. Фильтры, благодаря свойству «оптической непрозрачности», задерживают на своих поверхностях пары масляного и жирового конденсата, которые, стекают вниз, в сборник конденсата. Лабиринтные фильтры и жиросборники устанавливаются без использования инструмента, что облегчает санитарную обработку данных элементов зонта. В верхней части короба имеется патрубок с фиксаторам для подключения зонта к системе вентиляции. Элементы короба соединены между собой болтами. Зонт должен подключаться к вытяжной вентиляционной системе предприятия, где он установлен. Для ускорения процесса очистки воздуха и увеличения кратности обмена воздуха в помещении, внутри зонта могут быть установлены вентиляторы КВ (приобретается отдельно). Для прочности предусмотрено крепления зонта к потолку за крюки, используя комплект подвески (приобретается отдельно). Для более комфортной и безопасной работы персонала возможна установка комплекта светильника к зонту КС (приобретается отдельно).